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印度特色美食有哪些?

印度千万不要吃所谓的“印度薄饼”,理由和在扬州不要吃扬州炒饭一样。我的印度之旅可以描述为咖喱之旅,作为咖喱的故乡,印度咖喱的品种可以用漫天神佛来形容,咖喱是以黄姜和辣椒等香料为基础的混合酱料,根据地域、民族和宗教的差异,咖喱有了千变万化的风格,甚至于家家户户都有自己的“祖传配方”,黄咖喱薯仔是今天北上广常见的“小清新”,但青咖喱和红咖喱还是“新晋小鲜肉”,到印度旅行,试试红咖喱的鸡和青咖喱的海鲜,当然,咖喱有刺激性,肠胃不适的朋友要多注意。

大家都说,印度人无论什么都开挂!

他们的美食差不多也是:

1、波亞尼燉飯Biryani

波亞尼燉飯是蒙兀兒人帶入印度的米飯料理,以長米搭配羊肉、雞肉、牛肉或蔬菜燉成的飯,因此吃起來是濕濕的。其中以海德拉巴波亞尼燉飯最出名,另外也有純素的波亞尼燉飯。

2、菠菜起士Palak Paneer

菠菜搗碎後加上印度自製的鄉村起士,由於口味不辣,因此這道菜是北印度最受歡迎的咖哩之一。

3、坦都里烤雞Tandoor Chicken

這是北印度的一道著名宮廷料理,將整隻雞先以酸奶和香料醃漬過後放入坦都爐窯內烤,烤完後雞肉呈現紅色狀態,吃起來帶點辣味。食用時配以綠色的醬料和洋蔥,非常可口。

4、奶油雞Butter Chicken

也屬於北印度的一道著名料理,採用去骨切塊的坦都里雞肉,放入奶油、番茄與香料混合的醬汁中烹煮,搭配印度烤餅一起食用,幾乎在每家餐廳都有供應的料理。

5、都沙Dosa

類似煎餅的點心,在南印度則被用來當作是早餐的一種。都沙是以扁豆糊加發酵米、水調配而成的米糊,放置在大型鐵板上煎烤,之後再放入餡料並將將餅皮對摺起鍋。其大小可以大到比一般炒菜鍋還大,對折起來還是比一般盤子大。

6、沙摩沙Samosa

沙摩沙是三角形的咖哩炸餃,內部餡料則是馬鈴薯混和豆子、茴香、辣椒等香料,吃起來比較辣一點,被視為印度人的點心。

7、Kebab

起源于中东的烧烤肉串,用香料腌制过的鸡肉、羊肉、牛肉旋转着烧烤,可直接食用烤串或切下肉片或肉块夹在面饼中食用,也可添加一些蔬菜。

8、Dahi bhalla

印度很常见的一道小吃,用酸奶泡上烤制或油炸的饼,再撒上一些辣椒粉或香料,口感十分混合。

印度的美食就有很多很多,但是有些人看见之后就望而生怯。下面是印度最具特色,也是最受欢迎的美食:

1、火焰帕安:

这种美食叫火焰怕安,出现之后就风靡印度的大街小巷。看下面这个老板,手里好像拿着一团火,就这样向食客的嘴里就塞,真不知道塞到嘴里是什么味道。

2、印度咖喱:

印度的咖喱可谓是远近闻名,实际上印度的咖喱可以说成是调味品。印度人在吃饭的时候差不多都喜欢在里面加一些咖喱,这样可以使主食更加美味。

3、印度烟熏鱼:

大家能看出来这是在干什么吗?下面都是柴火,上面的都是鱼,这就是印度的烟熏鱼,是印度当地的一道美食,在农村非常流行。

4、印度飞饼:

印度飞饼是印度的一道特色小吃,中国人称之为“印度飞饼”,在印度称之为“加巴地”。听着名字就非常吸引人,而且味道也非常的好吃,有很多的口味。

5、奶茶:

这是印度人和爱喝的一种饮品,在路边的店铺,有的就会在路边方一口大锅,锅里面就是这种奶茶。它和我们奶茶的味道是差不多的,但是就是因为加入了一种名叫“马沙拉”的香料,所以变得与众不同了。



印度美食?

你可别逗了

不是我黑印度

印度人卫生太差!

最大特色就是手抓!

把有形的非要搞得黏糊糊的,

跟XX一样。

要不是为了过认证我真不愿意回答这个问题

在观感上绝对的没食欲!


如果你对印度美食的概念仅停留对在各种咖喱的印象,那今天小编将中先行一场味蕾上的独特体验。

在印度有着多种不同的宗教信仰及多元的传统和习俗,同时不同地区的烹调有不同方法,印度人民除了擅长拍摄歌舞片,印度美食也是宝莱坞的宠儿。让我们一起借这电影,打开印度美食,了解这里变化多端的饮食文化。

里克 · 斯坦的印度美食之旅

Rick Stein 是英国家喻户晓的电视名厨,他的 " 美食之旅 " 节目以搜罗全球各地的美食而深受欢迎,这一集中他来到古老的印度,带荧幕前的观众去探索这未知的美食国度。

《里克 · 斯坦的印度美食之旅》剧照

印度香饭

说到印度香饭,初次相遇就会觉得一股难以言喻的酸辣,但经过接二连三的尝试,你一定会喜欢这一种独特烤饭的。印度香饭属于中东和南亚菜,使用咖喱、米、肉、蔬菜和酸奶混合烹饪而成。酸中带辣,在炎热的夏季也是非常爽口的,又带着柠檬叶的香气,小编我也被带入了这另一种美食漩涡里。

菠菜奶酪汤

这是印度当地很受欢迎的一道素食。将菠菜捣碎后,加上印度自制的乡村芝士,由于口味不辣,也是小编发现的最不上火的印度菜了,再搭配上印度面饼,芝士的香浓与菠菜的清甜结合在一起,慢慢地咬上一口,满满的幸福感啊~。

下来来看看小编为大家送上的菜谱吧!

材料

菠菜/500g

洋葱/1个

西红柿/2个

绿辣椒/1个

姜/适量

蒜/1瓣

ras el hanout调料/1大勺

孜然/1勺

马苏里拉乳酪/125g

(印度菜口味重,多喜欢使用香料,多种香料组合能制造出神秘而又迷人的味道)

将一个绿辣椒,少许姜、蒜 切碎混合,1洋葱、2个西红柿切细丁,mozzarella乳酪切小块(10-15块左右)菠菜煮熟,捞出菠菜,水分不要沥太干

锅中2tsp油加热,加入姜、蒜、辣椒末,洋葱丁,加入1小勺孜然, 炒至洋葱变黄

加入番茄末,1小撮盐,1勺 ras el hanout印度香料(没有的话可以自己配:1小撮姜黄跟,1小撮桂皮,1撮香菜末,3小撮白胡椒,1小撮葫芦巴,1小撮迷迭香,1/2勺肉桂,1/2勺咖喱)

加入少许水,番茄炒成汁(印度香料的味道就出来啦,超级浓)

加入菠菜,小火煮10-15分钟,加入2大勺鲜奶油再加入马苏里拉奶酪块,根据口味可加入适量柠檬汁,香菜或奶酪碎,出锅!

坦都里烤鸡

当看到厨房师傅将整只鸡先以酸奶和香料腌渍过后放入坦都炉窑内烤,烤完后鸡肉呈现态出一种红彤彤的状态时,小编就开始为它沉沦了,和其他印度菜一样都是带着点酸辣,搭配上绿色的特制酱料和新鲜的洋葱,鸡肉烘烤过的肉感与洋葱的脆感在经过酱汁的完美契合,酸辣又爽口还有肉欲的满足,在这个夏天完全不会觉得腻乏。

塔利

塔利是一种传统的印度餐食,来到印度可千万不要错过,它包括了多种来自印度各地的精美菜肴。当地人说印度的每个省份都有属于自己的塔利,小编所点的塔利是一份圆盘上放着菜泥、豆泥、马铃薯、炖菜、酸奶、甜点等6 种菜色,附上香糯的米饭。据介绍在北印度地区,有时候人们都是用面包和烤饼来代替米饭的。

恰巴提

这是一种非常常见的薄面饼。在北方印度人的日常饮食里经常能见到,从烤炉里热气腾腾的恰巴提,加上每家每户特制的酱料,或是包上几片肉片,淋上菠菜汁,简单但独特的食物,却让人留恋其间。

拉西

拉西是印度非常有代表性的酸奶饮料了,印度菜式以酸为主,饮料也不例外。每到夏天商户们就用酸奶、水、香料、糖或盐调制这种饮料,在这炎热的天气里特别受欢迎,这其中以瓦伦纳西的拉西最为出名,传统的原味拉西是咸的,除了原味之外,还有有各式各样的水果拉西,要我来说,这" 芒果拉西 "就最值得去尝试一下啦。

印度总舖师

咖哩角、鹰嘴豆泥、丰臣秀吉朝鲜羊肉炖芦笋......是不是看的口水直流,《印度总舖师》这部电影中端出了各式印度美食,连两位总舖师在片中的厨艺大比拚,精湛的厨艺也让小编大呼过神奇。

《印度总舖师》剧照

丰臣秀吉朝鲜羊肉炖芦笋

羊肉滋补,芦笋清热解腻,两者搭配相得益彰,柔滑的羊肉加上松脆的芦笋,大口大口的塞满整个口腔,再配上一口酒,人生难得的美味啊!

咖喱角

这是一种用面粉皮包裹咸味馅料的油炸或烘焙街边小吃,在里面塞进各种香料调味的马铃薯、洋葱、豌豆和扁豆,还有绞肉,配上一把松子,三角形的或是金子塔型的在印度的街头显得特别可爱,食用时再配上薄荷酱或印度甜酸酱,我保证酥脆的口感立马可以将你征服。

鹰嘴豆泥

鹰嘴豆泥是一道非常传统的阿拉伯菜,传入印度后也成为了印度一道很受欢迎的菜式,这道菜融入了好几个国家人民的口味与智慧,在印度又加入了印度菜所特有的酸辣,好期待去试一试。并且听说鹰嘴豆泥是不饱和脂肪酸、钙和多种抗氧化剂的理想来源,这对女性尤其有益哦~

印式英语

在印度菜式不单单只有酸辣,同样也是有甜味的,在电影《印式英语》中,女主角莎希就有一门做拉杜球的绝门手艺。印度人办婚礼要用拉杜球当招待客人的礼品,所以拉杜球也是印度的一道传统甜点了。

《印式英语》剧照

拉杜球

拉杜球是一道特色印度小吃,其名气相当于咱们的豌豆黄,来和小编一起学学怎么做吧:

材料

鹰嘴豆粉

白砂糖

食用油

鹰嘴豆粉打成糊状,备筛锅与油锅。

油锅倒油开大火做油炸准备。将筛锅放在油锅之上,轻倒鹰嘴豆糊,上下甩动把面糊筛出至油锅内。

注意,一定要大力筛,不然前面的熟了,后面的没熟。炸至金黄捞出放在吸油纸上做吸油。

同时制作糖水,备白砂糖和纯净水,熬制浓稠,关火。

此时将熬制好的糖水倒入炸好的鹰嘴豆面糊里,便可制作拉杜球了。

* 文章图片来源于网络,如有侵权,请及时告知删除

—END—


印度美食总结的差不多咯~喜欢我的回答请点赞转发~

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之前写过一个关于印度烹饪风格的问题,对于印度那种能把任何食材都做成一坨咖喱的化神奇为腐朽的能力很是惊叹,哈哈。

没去过印度,所以不知道正宗的印度美食有哪些,好像也没见到过印度餐厅,唯一吃过的印度抛饼不知道是否真和印度有关系,倒是在餐厅里见过印度人做抛饼,可是一看到那黑漆漆的手就联想到了关于印度人左右手使用说明,顿时食欲欠佳。

印象比较深的,是电影“摔跤吧,爸爸”里的一种印度街头小吃,叫做Pani Puri。

Panipuri 是印度街头随处可见的小吃,由面粉制成,空心,如乒乓球般大小。


Pani在印地语里是“水”的意思,Puri则是“油炸的面团”,由于本身香脆无味,所以吃的时候需要搭配佐料。佐料较为常见的是由罗望子、辣椒、香料混合粉、蕃茄、洋葱和豆子所煮成的汤。



吃的时候先把脆饼的一面轻轻的压破一个洞,不要压碎了饼,再用脆饼舀上满满的汤,然后张大嘴巴,一口连壳带汤吃下去。咬下去以后脆饼随即破裂,汤汁酸酸甜甜、冰凉冰凉的,各种味道在口中瞬间化开,感觉又刺激又清爽,令人回味无穷!

恩,这是吃过的人描述的,我没吃过,权且当做就是这个味道吧,哈哈。

谢邀。

说到印度,相信大家都会想起“阿三”、“三哥”、“开挂”、“开挂”、“黑暗料理”等等。但,印度的一些美食仍是不可错过的。

印度饮食在世界上独具一格,他们喜欢在各类菜中加入咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生姜、大蒜、茴香、肉桂等调料。特别是采用胡椒、姜黄和茴香等20多种香料调制而成的“咖喱粉”,是每道菜的必备调料,对其可谓是情有独钟。

1.Kebab

起源于中东的烧烤肉串,用香料腌制过的鸡肉、羊肉、牛肉旋转着烧烤,可直接食用烤串或切下肉片或肉块夹在面饼中食用,也可添加一些蔬菜。

2.拉西 Lassi

拉西即印度酸奶。旧德里贾玛清真寺门口的小摊上,装满酸奶的土陶罐整齐地排列着,食客用完酸奶就砸碎陶罐,免除了摊主洗碗的麻烦,同时还很卫生。由于印度菜的主菜多为羊肉、鸡肉和海鲜类,而且每道菜里洋葱和咖喱必不可少,在中国人眼里有点油腻、不好消化,用牛奶制作的醇浓酸奶可以化解掉饭菜。3.Biryani

即印度香饭,使用多种香料、印度香米、肉类、蔬菜和酸奶混合烹饪而成,香料通常包括白豆蔻、桂皮、山葵、香菜和薄荷叶等,口感辛辣。

4.燉杜里鸡

印度最著名的一道美食,犹如北京烤鸭在中国的名气。采用沾满香料的鸡腿、鸡块,放到炉子里用炭火烧烤而成,出炉后味鲜肉嫩,十分可口。

5.印度手抓饭

手抓饭是印度人十分喜爱的食物,吃时用右手将饭菜反复搅拌和匀,然后用右手拇指、食指和中指将饭菜撮起送入口中,手抓饭只限于家里或非正式场合。

6.印度飞饼

中国人所谓的“印度飞饼”,在印度称之为“加巴地”,似乎更应称作是一件绝妙的手工艺品。印度人做加巴地时,先利索地和面,捏成一个小圆团,再擀几下,便放入小平锅中加热。在小平锅旁边还有一个简易的小炉子,燃着蓝色的火苗,可是上面却没有锅。当平锅中的饼快熟,有点胀起来的时候,厨师会利索...

7.印度奶茶

在街边经常能看到有的铺面门口放着一口硕大无比的锅,里面文火温着白乎乎的牛奶,上面一半还覆盖着奶皮,非常香浓。旁边有很多印度人排队等候着,一旦牛奶开锅就可以捧回香喷喷的奶茶。通常饭后当地人会喝一杯加了香料的印度奶茶,也叫马沙拉奶茶。

8.咖喱羊肉

印度人做菜用得最多、最普遍的是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒、姜黄和茴香等二十多种调料合成的一种香辣调味品。咖喱羊肉烹调好后,放在餐厅门口一个个亮晶晶的金属大罐中,下面施以文火慢炖并保温,浓香也随之缓缓溢出。

9.塔里(Thali)

塔里是印度最传统的一种套餐,将米饭、面饼、酸奶、咖喱、蔬菜、甜点等装进圆形铝盘里。 Thali里面包括:Kheer(有米香有牛奶的甜点)、Chapati ( 全麦饼) 、Salad (色拉)、Kadhi ( 豆腐) 、Paneer vegetable(奶酪蔬菜)。

10.Chapati

在德里大街小巷都可以见到的一种面饼,用小麦粉、盐和水混合烙制而成,通常搭配咖喱和各种酱料食用。

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