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烹饪技巧(1)
做面包可以放小苏打吗 面包放小苏打更松软吗

做面包可以放小苏打吗 面包放小苏打更松软吗

小苏打做面包起什么作用?可以是蓬松的。同时,发酵过程中会产生一些酸性物质,影响口感。水溶液中的小苏打可以通过碱中和面团中的酸,使面团没有酸味。碳酸氢钠是指碳酸氢钠,它能破坏原材料的纤维结构。做面包可以用小苏打吗?面包不是用小苏打做的,而是用酵母做的...